Tenimenti Civa Ribolla Gialla Spumante Cuvée Biele Zoe Extra Brut

Dies ist die symbolische Rebsorte unseres Unternehmens. Sie hat ihren Ursprung in einem Teil der friaulischen Colli Orientali und im italienischen und slowenischen Collio. Die Geschichte der Ribolla ist reichhaltig dokumentiert. Die erste urkundliche Erwähnung des Ribolla-Weins, der aus verschiedenen Sorten hergestellt wurde, stammt aus dem Jahr 1207. Es dauert jedoch mehrere Jahrhunderte, bis wir ein Dokument finden, in dem die Rebsorte eindeutig erwähnt wird - es war 1822! Die Ribolla gialla wird seit etwa siebzig Jahren als eine einzige Sorte verwendet. Ursprünglich handelte es sich nur um teilweise vergorenen Most, heute wird er als trockener Stillwein und als Schaumwein sehr geschätzt. (Costantini Enos, Mattaloni Claudio, Petrussi Carlo, La vite nella storia e nella cultura del Friuli, Forum Edizioni, 2007).