Tenuta Ulisse Pecorino 2023

Unverkennbare mineralische Noten. Hervorragende Stilistik, die sich durch Kraft und Geschmeidigkeit auszeichnet. Wunderbares Säurespiel. Einzigartig, außergewöhnlich, unverwechselbar. Die Namensgleichheit mit dem bekannten Käse ist ungewiss, geht aber wahrscheinlich auf die jahreszeitlich bedingte Wanderung der Schäfer zurück, die bei ihrer Rückkehr aus den Bergen im September ihre Herden in den Weinbergen weiden ließen, in denen die Trauben bereits geerntet wurden.