Claudio Mariotto Colli Tortonesi Timorasso Pitasso 2021

Die Wiederentdeckung der Timorasso-Traube basiert auf einer intensiven Forschung im Weinberg, um intakte und hochkonzentrierte Trauben zu erhalten. Diese Wahl ist fast obligatorisch, da diese Traube, die schon immer schwierig zu bewirtschaften war, mit besonderer Aufmerksamkeit für die Vegetationspflege und die Erträge pro Rebstock gepflegt werden muss. Der Timorasso kann ein überraschendes aromatisches Potenzial bieten und ist reich an Norisoprenoiden, d.h. an Aromen, die bereits in den Trauben gebildet werden, die aber erst in den Weißweinen des Jahrgangs in ihrer Fülle zum Ausdruck kommen. Die bemerkenswerte Struktur und die beträchtliche Säurespannung tragen dazu bei, die für italienische Weißweine unüblichen mineralischen Töne hervorzuheben. Die Farbe ist strohgelb, scharf und von mittlerer Intensität, sehr klar. Die Aromen sind zweifellos elegant, kompakt und intensiv, mit blumigen Nuancen und frischen, mineralischen Anklängen. Im Mund ist er frisch, schmackhaft, angenehm und offen, ausgewogen und lebendig in seiner Entwicklung, ohne Gewicht oder übermäßigen Körper, aber mit einem sicheren Schritt und großem Gedächtnis. Auf aromatischer Ebene bietet diese Traube mit ihren ungleichmäßigen Beeren einen aromatischen Reichtum, der sich ab etwa achtzehn Monaten nach der Ernte in seiner ganzen Fülle ausdrückt. Der Verbleib in der Flasche begünstigt eine Entwicklung über einige Jahre; dann wird die Alterungsbeständigkeit des Weins zu einer Eigenschaft, die in kürzester Zeit dazu beitragen kann, dem Timorasso die richtige Konnotation bei einer Gastronomie zu verleihen, die immer mehr nach Produkten sucht, die ihre kulinarischen Meisterwerke veredeln können.Heute betrachte ich den Timorasso als gleichwertig mit den anderen Rebsorten, die ich anbaue, und ich setze mich dafür ein, dass er auf den besten Weinkarten zu finden ist, nicht als "seltenes Tier", sondern als Botschafter der Territorialität, der Authentizität, der Persönlichkeit und der Kultur dessen, was dem anspruchsvollen Verbraucher angeboten wird.