Ca di Camilla 1888 Metodo Classico Brut

1888 ist das Gründungsjahr, das in den Stein des Kamins im Herrenhaus des Landguts Cà di Camilla in Valbiano di Sarsina eingemeißelt ist. Die Berufung zur Herstellung von Qualitätsweinen wurde 1912 bestätigt, als die Tafelweine von Cà di Camilla auf der Internationalen Ausstellung in Paris eine Auszeichnung erhielten. Im Haus auf dem Landgut sind noch Fotos zu sehen, die die alten Weinberge zeigen, die damals, wie auch heute, besondere und hochwertige Trauben produzierten. Heute ermöglicht die äußerst sorgfältige und gewissenhafte Bearbeitung des Bodens, der Rebstöcke und die Handlese der Trauben die Erzeugung von absoluten Spitzenweinen, die für das Gebiet und die beachtliche Höhe des Weinbergs charakteristisch sind, der von der Ausdehnung her als der höchste des Savio-Tals anzusehen ist. Gerade deshalb ist die Weißweinbereitung nach der klassischen Methode interessant, bei der die Trauben früh geerntet werden, um den Säuregehalt und die Struktur des Schaumweins zu verbessern.