Firriato Gaudensius Blanc de Blancs Metodo Classico Brut

Das Erkennen der Eigenschaften eines Bodens und die genaue Kenntnis der Wechselwirkung zwischen Weinberg und Terroir sind die Eckpfeiler der Arbeit, die Firriato auf allen seinen Gütern geleistet hat. Insbesondere auf dem Weingut Cavanera Etnea, wo der Gaudensius Blanc de Blancs hergestellt wird, ein Schaumwein nach klassischer Methode, der aus der Vinifizierung der weißen Trauben Carricante und Chardonnay entsteht. Die Carricante-Trauben, endemisch und typisch für den Ätna, stammen aus dem Weingut Cavanera Etnea, während die Chardonnay-Trauben von den Hügeln eines Cru im Weinberg Borgo Guarini in der Landschaft von Trapani stammen, wo sich die Trauben für eine Schaumweinherstellung eignen, die denen der Champagne in nichts nachsteht.