Calatroni O.P. Metodo Classico Rosé NorEma Extra Brut 2021

Metodo Classico rosé aus reinen Pinot Noir Trauben. Die Trauben werden Ende August von Hand in speziellen Kisten geerntet. Der Rosé wird einer abtropfenden Mazeration unterzogen, so dass er eine zarte Roséfarbe erhält. Wir bieten ihn in einer Version ohne Dosage an, um ihn so prägnant wie möglich zu machen. Er reift mindestens 30 Monate lang auf der Hefe.