Bruno Paillard Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2013

Chardonnay ausschließlich aus Grand Crus - 100% klassifiziert - der berühmten "Côte des Blancs". Wir praktizieren noch immer die Weinbereitung, die einst dem "Demi Mousse" Champagner vorbehalten war bei der zweiten Gärung - in der Flasche - und der Reifung wird weniger Zucker zugesetzt als bei einem normalen Champagner. Daher erhält man etwas weniger Mousse: 4,5 Atmosphären Druck im Gegensatz zu den üblichen 5 bis 6. Diese Art der Weinbereitung eignet sich perfekt für den Chardonnay, der dadurch mehr Finesse, Eleganz und Frische erhält.